小鍋にグラニュー糖とワインビネガーを入れて、強火にかける。

かき混ぜつつ沸騰したら、吹きこぼれに注意しつつ3分ほど煮詰める。

濃茶色になり泡が大きくなってきたら、火を止めて少量ずつ水を足す。（水撥ねに注意！）

粗熱をとって完成。