強力粉、塩、砂糖をボウルに入れ、スプーンで混ぜる。

もうひとつのボウルに牛乳、水、ドライイーストを入れてスプーンで混ぜる。

1のボウルに2のボウルの液体を一気に入れてスプーンで混ぜる。

スプーンの限界が来たら、カード（スケッパー）などを使って混ぜ、まとまってきたらボウルの中で3分程度手でこねる。

生地に粉っぽさがなくなりまとまったら一次発酵。ボウルにラップをして室温で3倍程度になるまで置く。（目安は半日）

生地を6分割し、ベンチタイム15分程度置く。生地が乾かないように濡れ布巾をかける等する。

丸く成形して2次発酵。室温に置き、目で見てひとまわり大きくなったのがわかるまで。（目安は30分程度）

180度に余熱しておいたオーブンで10分焼き、焼きムラがないよう位置を変えるなどして、さらに5分焼く。