信長様の好物★大根の味噌漬
戦国武将飯見ていて思いつき♪
信長様の好物と言われている味噌漬をジップロップで簡単に
発酵して美味しい❤️白ご飯のお供に
このレシピの生い立ち
今年の冬は温かいし天日干しは私はよく失敗するのでオーブンで焼いてみました(^∇^)ｱﾊ
思いつきで作ったけど、発酵して深い味に
ほかほか白ご飯がすすみますよ♪
信長様は味の濃い田舎料理がお好きだったとか
尾張にちなんで赤味噌を使ってみました
信長様の好物★大根の味噌漬
戦国武将飯見ていて思いつき♪
信長様の好物と言われている味噌漬をジップロップで簡単に
発酵して美味しい❤️白ご飯のお供に
このレシピの生い立ち
今年の冬は温かいし天日干しは私はよく失敗するのでオーブンで焼いてみました(^∇^)ｱﾊ
思いつきで作ったけど、発酵して深い味に
ほかほか白ご飯がすすみますよ♪
信長様は味の濃い田舎料理がお好きだったとか
尾張にちなんで赤味噌を使ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き１センチ幅に切る
直径が大きければ半月切りやいちょう切りにして下さい -
- 2
調理用ビニール袋に入れ塩、みりんを入れて１分もみもみする
20分位ほっておき、ざるにあけ軽く水をきる -
- 3
トースターにアルミをお皿のようにひき大根をのせて３分焼く
グラタン皿を使用してもよいです
(天日干しはよく失敗するので) -
- 4
人肌に冷めたら絞って水きりしてジップロップに入れます
温かいうちに赤味噌を入れてモミモミ
なじんだら砂糖も入れてモミモミ -
- 5
ジップロップの空気を抜き冷蔵庫で１日おいて出来上がり
２日おいた方がよく漬かります
途中ひっくり返したりもみもみしてね - 6
☆捕捉☆
ジップロップに合う大きさのタッパーを使うとギューギュー上から押したりも出来るので便利です♪ -
- 7
☆捕捉２☆
たれが余ります
大根と一緒に豚肉と炒め物にしたり、野菜を味噌和えにしたり、色々使ってみて下さいね -
- 8
マコミコクッキング様が作ってくださいました
しっかり浸かって黄金色✨
プレゼント賛成❤️
和柄のお重とか捜してみよっと♪ -
コツ・ポイント
みりんのアルコールと大根の水分を抜きたかったのでトースターで焼いてみました
けっこう水が抜けましたが、次回はもっと長く焼いてみようかな
２日おけば発酵してもっと美味しいですよ(^∇^)
つくれぽ
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