大根の上の方から4-5cm位でカット

皮を心持ち厚めに剥く

こんな位

半分の厚みに

棒状に

水から茹でる
お米のとぎ汁か、ひと摑みのお米を入れて
水だけでも。
少し透き通るまで
お米はお粥として、すくって食べる

この状態で、ビニール袋に入れて冷蔵庫保存2日位
冷凍保存オッケー(水分切る)

大根下の方は味噌汁用
好きな形にカットして、生のまま冷凍保存オッケー

大根は、生でも茹でてからでも冷凍保存可能