ほうれん草は洗って４㎝幅に切る。
きのこは石づきを切り落としてほぐす。

フライパンに薄くサラダ油をひき、鮭の切り身を並べて中火にかける。

フライパンが熱くなりパチパチと音が鳴れば、一旦火を止め②のほうれん草、きのこをのせ、③の調味料をまわしかけてふたをする。

再度中火にかけ約8分加熱したら、ふたを取り、葉全体を大きく混ぜ合わせてから、火を止めて皿に盛る。

＊水分が多いようなら加熱して少し水気を飛ばしてください。

＊調味料ににんにくや、しょうがのすりおろしを入れると風味UP。

＊個人的に目玉焼きをのせるのが好き。