レンコンは3ミリの厚さにスライスして見ずに放ち垢を抜く。

豚肉は醤油、酒を小さじ1ずつ揉み込み、おろしニンニクを混ぜて10分以上漬けておく。

フライパンに豚肉とレンコンを入れてソテーし、輪切りにした唐辛子を投入してさらに炒め、醤油大さじ１杯を仕上げ入れる。