＊苺のロールケーキ（ビスキュイ生地)
クックCJGPXC☆ @cook_40268708
生地外はサクッとして、中はフワ。クリームはサッパリしていて…大好評でした。ホールケーキより手軽に作れます。
このレシピの生い立ち
祝い事の時、ホールケーキより手軽に作れて、見た目もお洒落なケーキを作りたくて。
＊苺のロールケーキ（ビスキュイ生地)
生地外はサクッとして、中はフワ。クリームはサッパリしていて…大好評でした。ホールケーキより手軽に作れます。
このレシピの生い立ち
祝い事の時、ホールケーキより手軽に作れて、見た目もお洒落なケーキを作りたくて。
作り方
- 1
《準備》
・薄力粉をふるう。
・オーブンを210℃に温める。 - 2
ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖をひとつまみ加え、泡立てる。残りのグラニュー糖を加え、つやが出て、つのが立つまで泡立てる
-
- 3
卵黄を溶きほぐし、メレンゲに加え、2～3回軽く混ぜる。メレンゲが白く残っていてもいい。
-
- 4
ふるった薄力粉を入れ、ゴムべらで、生地を底から返すように混ぜる。混ぜすぎないようにする。
-
- 5
絞り袋に、丸口金をセットして…クッキングシートに、端から棒状に絞り出す。
-
- 6
粉糖を茶こしに入れ、均等にふる。
-
- 7
210℃で予熱したオーブンに入れ、190℃に下げて、11分焼く。色づけば生地は焼けている。天板からはずし網にのせて冷ます
-
- 8
《シロップ作り》
水とグラニュー糖を合わせ、加熱して溶かす。冷めたら、キルシュを加える。生地に、
しみ込ませる。 - 9
《ヨーグルトクリーム作り》
ボウルに、生クリームとグラニュー糖を入れ、堅めに泡立てる。ヨーグルトを加え、キルシュを入れる - 10
生地に、ヨーグルトクリームを塗り、フルーツを並べ、ロール状に巻く。
-
- 11
飾りつけをする。
-
コツ・ポイント
生地が焼き上がったら、網にのせて冷まします。天板のままだと余熱で乾燥して、巻く時に折れてしまうので…天板から、すぐはずします。
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