ジェノヴェーゼ風 具沢山ポテトサラダ
バジルの鮮やかなグリーンと香り、チーズのコクがたまらない、簡単なのにワンランク上のポテサラに。おつまみにも！
このレシピの生い立ち
ついつい余らせてしまうジェノヴェーゼペーストを活用したくて作りました。パスタに飽きたら、是非じゃがいもでお試しください。
ジェノヴェーゼペーストの変わりに、バーニャカウダソースでも◎（レシピID：20547164）
ジェノヴェーゼ風 具沢山ポテトサラダ
バジルの鮮やかなグリーンと香り、チーズのコクがたまらない、簡単なのにワンランク上のポテサラに。おつまみにも！
このレシピの生い立ち
ついつい余らせてしまうジェノヴェーゼペーストを活用したくて作りました。パスタに飽きたら、是非じゃがいもでお試しください。
ジェノヴェーゼペーストの変わりに、バーニャカウダソースでも◎（レシピID：20547164）
アプリでひらく作り方
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今回はこの商品を使います。
【モンテベッロ】ジェノヴェーゼ･ペースト -
- 2
ドライトマトをオイル漬けにしたものを使います。
（オイルで戻す方法→ID：20547294 を参照。） -
- 3
じゃがいもの皮をむいて4等分程度に切る。
- 4
③を鍋に移し、じゃがいもが隠れるくらいの水を加えて茹でる。
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- 5
紫玉ねぎを薄くスライスして水にさらした後、水を切っておく。クレソンは一口大に切り、ドライトマトは細かく刻む。
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- 6
じゃがいもが茹で上がった後、水分が多い場合は、フライパンに移し弱火で軽く水分を飛ばす。
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- 7
じゃがいもをボールに移したら、クレソン、紫玉ねぎドライトマトを入れて混ぜる。その後、しっかり粗熱をとる。
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- 8
粗熱がとれたら、ジェノヴェーゼ・ペースト、オリーブオイル、塩コショウを加えて味を整える。
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- 9
盛り付けをしたら完成。
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- 10
【ドライトマトのオイル漬け】
オイルで戻す方法（ID：20547294）を参照。 -
コツ・ポイント
①ジェノベーゼペーストは熱が加わると色が暗くなってしまうので、しっかり粗熱を捕り、冷めてから加えてください。
②じゃがいもとほかの具材を混ぜる時に、あまりじゃがいもを潰しすぎないようにすると、食べ応えもあってオススメです。
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