ご飯の友！ちりめん佃煮ゆかり風味☆

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めがね105 @cook_40136987

ちりめんじゃこの甘辛＆ゆかり風味で白ごはん、焼きおにぎり、おにぎりの具などなど、もりもり食べれます！
このレシピの生い立ち
ちりめん山椒以外でどうにかしたくて。

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ちりめん山椒以外でどうにかしたくて。

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ちりめん山椒以外でどうにかしたくて。

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材料

ちりめんじゃこ 80g
ゆかり大さじ3
調味ベース
水 100ml
こいくち醤油大さじ2
料理酒大さじ2
みりん大さじ2
ざらめ大さじ2

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作り方

1

小さいフライパンに調味ベースを全部入れて、一煮立ちさせます。
2

ちりめんじゃこを入れて蓋をし弱火で15分煮詰めます。
3

蓋を取り、ゆかりを入れて中火で3分の1程度まで水気を飛ばしたら完成！
4

粗熱を取ってから食べて下さいね。

コツ・ポイント

コツは強火でグツグツ煮詰めないこと。冷めると硬くなります。

ポイントは調味ベースに水も使うこと。使わずに煮詰めると硬くなります。

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めがね105 @cook_40136987

2020/03/01 08:39に公開

旨いもんを食べに行くこと。それを真似して再現したり、アレンジしたり。さらにお酒に合えばなおよろし。という感じで酒の肴をせっせと仕込むのです。