薄力粉、ベーキングパウダー、食紅を合わせてふるっておく。

桜花の塩漬けは塩抜きしてみじん切りにしておく。

ボウルに卵を入れ泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を加えてさらによく混ぜる。

粉類を一度に入れ、全体につやが出るまで混ぜる。

耐熱ボウルにバターを入れ、600wのレンジで50秒程加熱し溶かしバターの上澄みだけを加えて混ぜる。

桜あんに生地を少量入れて混ぜなじませてから加え、桜花のみじん切りも加え軽くゴムベラで混ぜる。

型に生地を流し、中央に上澄みをすくって残ったバターをカードにつけて線を引く。