桜の花の塩漬けを5輪小鉢に入れ水を注ぎます。

箸でシャバシャバと塩を落とし水を入れ直してもう一度シャバシャバとふって塩を抜きをします。

4輪桜の水気をギュッと絞って水気をきりちぎりながら牛乳の中にいれます。

鍋の牛乳が沸騰直前になったら火を止め耐熱容器に茶こしでこしながら移し、いったん⑧の工程をします。

ティーカップにすりきり1杯の水道水を別の鍋にいれ、茶葉をティースプーンに中盛り強1杯入れ中火にかけます。

牛乳をクリーマーでしっかり泡だてます。

３分経ったらマグカップのお湯を捨て茶こしで紅茶液をこしながら移します。

⑩に泡だてた牛乳を注ぎ泡を乗せます。

残りの桜をギュッと絞って泡の上にのせて出来上がり。