煮豚：大きな鍋に豚肉ブロックと紅茶パック3つを入れ、水を豚肉が完全に沈むくらい入れる。

いったん沸騰したら弱火で30分煮る。その後、紅茶パックを捨てて、更に30分煮る。（時々、鍋を見て灰汁を取る。）

たれ：豚肉を煮る間、調味料をひと煮たちさせる。弱火で煮て、沸騰したら、火を止める

タッパーやジップロックに煮豚、たれ、半熟卵を入れて、冷蔵庫で冷やす。一晩浸けると味が良く染みる。