★を混ぜ合わせて溶かす。

舞茸は手で細く裂く。
椎茸は5mm幅にカットする。
椎茸の軸はまとめて冷凍してあったもの。

フライパンにオリーブオイル・ニンニク・唐辛子を入れてコールドスタート。

ニンニクの香りがたったらキノコを入れて炒める。

【1】を入れて、フライパンを振って乳化させる。

汁気がなくなるまで炒めて、ハーブソルト・黒コショウで味を調える。

出来上がり。