作りおきパンチーズ マヨパン
くみたん8126 @cook_40180144
低温発酵ほったらかし
おからパウダーも入れてもぐっと
このレシピの生い立ち
400gは少し多く半分の量でちょうど良いです
おからパウダーを入れたら粉をその分減らして
作りおきパンチーズ マヨパン
低温発酵ほったらかし
おからパウダーも入れてもぐっと
このレシピの生い立ち
400gは少し多く半分の量でちょうど良いです
おからパウダーを入れたら粉をその分減らして
アプリでひらく作り方
- 1
タッパーに水牛乳以外の材料を入れ混ぜます
-
- 2
牛乳と水はレンジで 30秒位温めてる
ドライイーストは牛乳の中に入れ溶かす
タッパーに先程の粉にいつき入れる - 3
カードで切って切って切りまくる
まとまってきたら捏ねたり叩いたりしてひとかたまりにする - 4
バターをのせて10分置いて、また繰り返し切ってを繰り返し
バターを生地に入れて行く - 5
冷蔵庫で低温発酵し、一日一回は清潔な手でガス抜きまとめ直しをします
- 6
焼きたい日に形成切りっぱなしてチーズのせたり丸めたり好きに形成して180度15分焼く
コツ・ポイント
吉永麻衣子先生のレシピを半分の量でやっています
ピサやシナモンロールなどもアレンジできます
形成して少しラップをかぶせ20分位置いて焼いた方がいい
私はレンジを温めてそこに入れておきます
低糖質にするためおからパウダーも15g混ぜたりします
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