人参の皮をピーラーでむく。
鍋に水を張る。

そのままピーラーを使って人参をスライスし鍋に入れていく。入れ終わったら火にかける。

ザルを用意する。ザルの上にもやしをあけ、軽く洗う。洗ったもやしと麺を人参の鍋に入れ、麺のゆで時間ゆでる。

人参・もやし・麺をゆでている間に豚肉を切る。

全てザルに上げ水を切り、うどんのお皿に入れる。

鍋をキッチンペーパーで軽く拭く。

みりんを鍋に入れ煮切り、しょうゆ、だし汁を入れひと煮立ちさせ、肉を入れて煮る(弱火)。この間に洗い物をする。

麺の上に肉とつゆをかけ完成。