もやしはサッと水で洗い、長いヒゲは取っておく(取らなくても大丈夫ですが取った方が食感がいいです)。

ざるに1を並べて、沸騰したお湯を回しかけ、水気を切る。

器に全ての調味料と2を入れ、和える。