ホルモンは３～４回水を取り替えて茹でる。最後に生姜とネギの青い部分を入れて茹でる。

大根と人参はいちょう切り、こんにゃくは下処理して適当な大きさに切る。豆腐も適当な大きさに切る。にんにくは皮を剥いておく。

ホルモンと大根、人参、こんにゃく、豆腐、皮を剥いたにんにくを入れた鍋に材料が隠れる位の水を入れ☆の調味料も入れ中火で煮る

大根、人参、にんにくに火が通ったら味をみながら味噌を溶き入れ弱火でコトコト煮込む。

食べる前にお好みでねぎをどうぞ。