むきえびは背ワタをとり、耐熱容器に入れて、酒を加えて、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱する。

ボウルに卵を割り入れ、まぜる。

フライパンにめんつゆ、水を加えて煮立たせる。

3に卵を回し入れて、えび、揚げ玉、ねぎをちらす。

ふたをして半熟になるまで中火で加熱する。

あったかいごはんの上に5を盛る。