長ねぎはななめ薄切りにする。
豚バラ肉は5cm幅に切る。

なべに水と昆布を入れて30分置く。中火で加熱し、沸騰直前で昆布を取り出して火から下ろす。

中火に熱したフライパンで、豚バラ肉を焼く。キッチンペーパーで余分な脂は拭き取る。

肉に火が通ったら昆布だしと調味料を入れ、煮立たせて火を止める。

別のなべにお湯を沸かし、そばをゆでる。流水で冷やし、水気を切る。

おだしとそばをそれぞれお皿に盛り付け、(あればゆずの皮)七味唐辛子をトッピングしてできあがり!