デミグラスポークソテー
こくうまポークソテー
このレシピの生い立ち
テレビで見たレシピ。
ソースが多くて濃かったので、２人分を3人分に
適用。
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- 1
豚肉は余分な脂は切り落とし、肉叩きでたたく。
塩・胡椒を軽くふる。
小麦粉を薄くまぶす。茶こしを使うと楽。 - 2
ほうれん草は４センチくらいに切る。
鍋に400ccの湯をわかして、塩・ごま油を大さじ1/2入れる。
サラダ油でもOK - 3
ほうれん草を加え蓋をして１～２分ゆでる。
ざるにあげて、木べらで押して水気を切る。 - 4
フライパンにサラダ油を少し入れて、熱する。
豚肉を入れて、２～３分焼く。
裏返して１～２分焼く。 - 5
フライパンの余分な脂をペーパータオルでふき取る。
豚肉に、ケチャップ、ソース、水大さじ２を加えて煮立てる。
バターも追加 - 6
ソースを絡めたら、豚肉の上にチーズを散らして蓋をして、１分間くらい。
- 7
お皿に、ほうれん草と豚肉を盛りつけたら完成。
コツ・ポイント
ソースは濃いめなので、お好みで分量を減らしてもよい。
チーズはモッツアレラでもおいしい。
モッツアレラのときは、蓋をする時間を長くしても。
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