・☆を鉄鍋に入れひと煮立ちさせてぬるくなるまで冷ます。その間に黒豆を優しく洗い、ぬるくなった煮汁に半日浸ける。

・半日経ったら中火にかけ一煮立ちさせたら、キッチンペーパー、オーブンシートをかけ弱火で3時間程度煮る。

・一度、火からおろして冷ます。冷めてしばらく経ったらまた3時間くらい弱火で煮る。豆が顔を出さないよう気をつけ繰り返す。

・器に入れてゆずの皮を添えて出来上がり！