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岐阜県美濃のお雑煮
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岐阜県美濃のお雑煮-レシピのメイン写真

岐阜県美濃のお雑煮

matsuler
matsuler @cook_40308734

岐阜県美濃のお雑煮。出汁の上品さが際立つ、潔さの塊のような雑煮です。
このレシピの生い立ち
岐阜県美濃市、千年以上続く旧家にて、代々、嫁に口伝されてきた、お雑煮レシピです。子宝に恵まれず、嫁も期待できない為、こちらに書き残しました。

岐阜県美濃のお雑煮。出汁の上品さが際立つ、潔さの塊のような雑煮です。
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岐阜県美濃のお雑煮

matsuler
matsuler @cook_40308734

岐阜県美濃のお雑煮。出汁の上品さが際立つ、潔さの塊のような雑煮です。
このレシピの生い立ち
岐阜県美濃市、千年以上続く旧家にて、代々、嫁に口伝されてきた、お雑煮レシピです。子宝に恵まれず、嫁も期待できない為、こちらに書き残しました。

岐阜県美濃のお雑煮。出汁の上品さが際立つ、潔さの塊のような雑煮です。
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材料

4人分
  • 昆布 15センチ角1枚
  • 鰹節 ひとつかみ
  • 水 600cc
  • 酒 大さじ1
  • 味醂 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 餅菜 半束
  • 角餅 1個から2個
  • 鰹節 ひとつかみ
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作り方

  1. 1

    昆布と鰹節でお出汁を取る

  2. 2

    酒、味醂、醤油、塩で味付け

  3. 3

    沸騰した湯に、餅菜=小松菜を茹でる。同時に餅も煮る。餅は焼いてはいけません。

    • 岐阜県美濃のお雑煮作り方3写真
  4. 4

    器の下に餅菜を敷き、餅、餅菜を乗せ、清汁をはる。食べる直前に鰹節をふる

    • 岐阜県美濃のお雑煮作り方4写真
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matsuler
matsuler @cook_40308734
2023/02/06 01:19に公開
「医食同源」健全な心と身体は、最新の栄養学に基づく、良質な食べ物で作られる(^3^)🎵
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このレシピのキーワード

雑煮 切り餅 かつお節 酒 コンブ

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