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茶碗蒸し
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茶碗蒸し-レシピのメイン写真

茶碗蒸し

いとうるー
いとうるー @cook_40299523

家で作れる茶碗蒸しです!
子どもと一緒に具材を入れて作ってます
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家でも、いろんなものを食べたくて作ってます

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材料

5個分
  • 卵 5
  • 出汁(かつおだし) 600cc
  • 醤油 小さじ2
  • 塩 小さじ2
  • みりん 小さじ4
  • 具材 1個当たり
  • エビ 1尾
  • 椎茸 2枚
  • 鶏肉 2切れ
  • かまぼこ 2切れ
  • しめじ 2本
  • ゆず 少量
  • だし汁
  • 水 600
  • 粒状だし 小さじ4
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作り方

  1. 1

    マグカップ8個分 

    • 茶碗蒸し作り方1写真
    • 茶碗蒸し作り方1写真
  2. 2

    卵を溶き、茶越し等で越します。
    終わったら出汁と混ぜ合わせ、調味料を入れます。

  3. 3

    器に具材を投入して、2で作成した出汁を入れます。
    具材が隠れるくらい(具材の動きしろがあるくらい)まで入れます

  4. 4

    器にラップで蓋をして、蒸し器にセットします。

  5. 5

    蒸し器で13分程度蒸します。
    器を揺らして、表面がプルプルしているくらいならできてます

  6. 6

    お好みでゆず、三つ葉を乗せたりしたら完成です

コツ・ポイント

蒸し時間はマグカップで作る時の目安です。
器に合わせて時間を変えてください
卵は細かく越せばより滑らかな食感が得られます
出汁は白出汁でもめんつゆでも出来ます!

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いとうるー
いとうるー @cook_40299523
2022/01/09 08:34に公開

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