プロ直伝！失敗しない！極上ローストビーフ
プロが教える！少しのポイントを守るだけで絶対失敗しない炊飯器で超簡単に作れる極上ローストビーフ！
このレシピの生い立ち
お家で誰でも失敗しないで美味しく作れるローストビーフレシピを作りたいと思いレシピを考えました！(^^)
プロ直伝！失敗しない！極上ローストビーフ
プロが教える！少しのポイントを守るだけで絶対失敗しない炊飯器で超簡単に作れる極上ローストビーフ！
このレシピの生い立ち
お家で誰でも失敗しないで美味しく作れるローストビーフレシピを作りたいと思いレシピを考えました！(^^)
作り方
- 1
詳しい作り方はYouTubeで動画を配信しているので「ズボライタリアン」 で検索してチェックしてみてくださいね！(^^)
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- 2
室温に戻した牛肉に塩・ブラックペッパーをふる！
（夏なら1時間・冬なら2時間を目安） - 3
フライパンを熱してオリーブオイルをひき、②の牛肉を焼く！（若干の焼き色が全面についていればOK!）
- 4
焼いた牛肉をお皿にうつし粗熱が取れるまで置く！
- 5
小鍋にAの調味料を入れ一度沸騰させたあと弱火にして3分加熱する！3分後氷水などで冷やしておく！
- 6
ジップロックに粗熱をとった牛肉と⑤・すりおろした玉ねぎを入れ空気をしっかり抜いて閉めて炊飯器に入れる！
- 7
鍋に沸かしたお湯と冷水を炊飯器に入れ蓋をして保温ボタンを押して40分保温する！
- 8
※炊飯器によっては使用が禁止されている道具があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理してくださいね(^^)
- 9
40分経ったらジップロックを出して室温で粗熱をとり粗熱が取れたら冷蔵庫で2日寝かせる！
- 10
2日後ジップロックの肉汁と★を小鍋に入れ沸騰させ弱火で3分ほど煮詰める！（細かい泡が出てとろみがついてきたら火を止める）
- 11
器に薄切りにした牛もも肉とお好みの付け合わせを添えて⑨のソースをかければ完成！(^^)
-
コツ・ポイント
☆牛もも肉は室温にしっかり戻しておく！
☆すりおろした玉ねぎを入れることで肉を柔らかくする！
☆お湯と冷水を混ぜて70度にして保温することで絶妙なロゼ色に仕上げる！
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