簡単！甘さ控えめザボンジャム
あっちょんずキッチン @cook_40181141
苦味とりが少し手間ですが、甘さも調節できてヘルシー、手作りジャム。
このレシピの生い立ち
義母にザボンをもらったので作ってみました。
簡単！甘さ控えめザボンジャム
苦味とりが少し手間ですが、甘さも調節できてヘルシー、手作りジャム。
このレシピの生い立ち
義母にザボンをもらったので作ってみました。
作り方
- 1
ザボンの半分を皮を白い部分も一緒にむき、粗千切りしよく洗い数時間水にさらす。中身は実と種をわけて取り出す。
- 2
ザボンの皮と白い部分を（わけてカットしましたが分けなくてもよい。）鍋に水をたっぷりいれて透き通るまでさし水しながら茹でる
- 3
２の水気をしぼりもう一度茹で、苦味がなくなったらおしまい。
- 4
鍋に絞った３、実とお茶パックに入れた種を入れて火を入れまぜながらグツグツしてきたらグラニュー糖を二回に分けて入れ煮詰める
- 5
熱湯通した瓶に詰める。
-
コツ・ポイント
甘さは多い方が保存が効きます。何回も苦味を抜くのにゆでるようですが、味見して苦味がなくなったらおしまいでよいようです。種に固まる成分があるらしいので入れて作りました。
夫と京都に嫁入りした娘、社会人3年目の息子の四人家族、現在夫と2人暮らしです。（令和7年4月現在）日々のお料理は簡単時短がモットーなおおざっぱなO型です。食生活アドバイザー、発酵食品ソムリエ。体脂肪率一桁の痩せ型。最近二桁になりつつあります。（笑）
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