フードプロセッサーに薄力粉、きび糖、塩、ベーキングパウダーを入れて数回ON/OFFを繰り返す。（振るうかわり）

１センチ角に切った冷やした無塩バターを入れて、サラサラになるまで混ぜる。

豆乳（牛乳）と生クリームを合わせたものを一気に入れてそぼろ状になるまで混ぜる。（混ぜすぎ注意）

強力粉（分量外）をふるった台の上にだし、2センチ厚さの長方形になるように生地をまとめる。

生地を半分に切り半量の黒豆と7ミリ角に切ったクリームチーズをのせる。

片側の生地で黒豆とクリームチーズをサンドするように重ねる。

また厚さ2センチ位にしてから、半分に切り、片側に黒豆とクリームチーズをのせ、もう片側の生地をのせる。

また生地を2センチ厚さにしてから、ラップにくるんて、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

強力粉をつけた菊型で抜いて天板にのせる。この時なるべく切り口を触らない。

表面に牛乳をハケでぬり、190度で予熱したオーブンで5分、150度に落として10分焼く。