牛すじカレー
MiYuchan58 @cook_40303937
牛すじを下茹ですることで柔らかく
さらにその肉汁を使っているのでとても美味しいカレーです
このレシピの生い立ち
牛すじを使ったレシピを増やしたくて
煮汁まで美味しく使えないかな？と思い作りました
牛すじカレー
牛すじを下茹ですることで柔らかく
さらにその肉汁を使っているのでとても美味しいカレーです
このレシピの生い立ち
牛すじを使ったレシピを増やしたくて
煮汁まで美味しく使えないかな？と思い作りました
作り方
- 1
鍋に牛すじを入れて被るくらいの水を入れて1時間ほど茹でる
アクが出るので都度取る - 2
その間に野菜を大きめに切っておく
- 3
牛すじをザルに取り牛すじを水で洗う
煮汁は取っておく - 4
鍋で野菜を炒めて牛すじを入れて
煮汁と水を入れて野菜が柔らかくなるまで20分ほど煮込む - 5
野菜に火が通ったら火を止め
ルーを割り入れて溶かす - 6
弱火で10分ほど煮込んだら完成
コツ・ポイント
牛すじは下茹でしその煮汁を使うことで2倍美味しくなります！
（カレーを煮込む水と煮汁は合計で1200mlくらいになるように）
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