ニンジン子あえ
青森在住 @cook_40310837
青森の郷土料理でお正月に母が作ってくれます。
このレシピの生い立ち
めんつゆ、醤油はお好きな加減でいれてください。たらこに味付けしてからニンジンをもどした方がよいです。母は生の岩海苔をいれますがないので私は焼き海苔をいれました。入れなくても大丈夫ですがいれると風味が違います。
ニンジン子あえ
青森の郷土料理でお正月に母が作ってくれます。
このレシピの生い立ち
めんつゆ、醤油はお好きな加減でいれてください。たらこに味付けしてからニンジンをもどした方がよいです。母は生の岩海苔をいれますがないので私は焼き海苔をいれました。入れなくても大丈夫ですがいれると風味が違います。
作り方
- 1
ニンジンはスライサーで細切りにします
- 2
フライパンにバターとサラダ油をいれニンジンを炒めます
-
- 3
ニンジンをある程度炒めたら別皿に取り出します
- 4
同じフライパンに生のたらこを皮をはいでいれます。酒、みりん、めんつゆ、顆粒だし、醤油をいれます。
-
- 5
たらこに火が通って少し煮たら先ほど取り出したニンジンをフライパンにもどして混ぜながら炒めます。
-
- 6
５分位したら火を止め焼き海苔をちぎっていれます。
-
- 7
混ぜたら出来上がり
-
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