型で作るバレンタイン・チョコレート

チョコレートを溶かして型に入れて固めるだけ。ゆっくり溶かしていきます。テンパリングはしません。材料はチョコレートだけ。
このレシピの生い立ち
初心者にはテンパリングは難しいのでテンパリングをしないでできる方法を試してみました。
湯せんにすると温度が上がり過ぎて失敗しがちなので、湯せんしない方法を考えました。
チョコレートは人肌で溶けるので、熱くする必要はありません。
型で作るバレンタイン・チョコレート
チョコレートを溶かして型に入れて固めるだけ。ゆっくり溶かしていきます。テンパリングはしません。材料はチョコレートだけ。
このレシピの生い立ち
初心者にはテンパリングは難しいのでテンパリングをしないでできる方法を試してみました。
湯せんにすると温度が上がり過ぎて失敗しがちなので、湯せんしない方法を考えました。
チョコレートは人肌で溶けるので、熱くする必要はありません。
作り方
- 1
チョコレートを容器に入れて、電子レンジで10秒温めます。このくらいの大きさなら細かくきざむ必要はありません。
- 2
温まったら取り出して、かき混ぜます。器が人肌くらいの熱さになるようにしてください。チョコレートは人肌で溶けます。
- 3
電子レンジでさらに10秒温めたら、取り出して、またかき混ぜます。急ぐ必要はありません。ゆっくりかき混ぜてください。
- 4
電子レンジでさらに10秒温めたら、取り出して、またかき混ぜます。
- 5
だんだん器が温まってきて、手で持ってみて「温かい」と感じるうちは混ぜ続けてください。
- 6
電子レンジでさらに10秒温め、かき混ぜます。かなり柔らかくなってきますので、しっかり混ぜてください。
- 7
電子レンジでさらに10秒温め、よくかき混ぜます。1分~2分くらいかけてしっかり混ぜます。
- 8
電子レンジでさらに10秒温め、よくかき混ぜます。チョコレートのかたまりがなくなったら完成です。
- 9
チョコレートは28度~33度で溶けます。人肌以下の温度です。温かいと感じたら、長めにかき混ぜて冷ましてください。
- 10
型に入れる。シリコン型の場合。
- 11
プラスチック型の場合。細かいところまでチョコレートが入るように竹串などでくぼんだところをなぞってください。
- 12
大きさにもよりますが、このプーさんの場合、1回に1個作るくらいでいいと思います。時間がかかると固まってしまうので。
- 13
手早くしないとチョコレートが冷えて、扱いにくくなります。型を合わせた後は輪ゴムでとめておくときれいにできます。
- 14
チョコレートを入れているうちに冷えてきたら、チョコレートを電子レンジで5秒くらい温めて、よく混ぜてください。
- 15
冷蔵庫で1~2時間くらい(大きなものは4~5時間くらい)冷やします。完全に固まったら取り出します。
- 16
プラスチックの型で作ったものです。簡単に取り出せました。
身長6センチ5ミリ
体重 50グラム - 17
つなぎ目のでっぱりはナイフで削ってください。直接、手で握ると溶けるので、紙や布きんに乗せてから握ってください。
- 18
中を空洞にしてみました。溶かしたチョコレートで接着しました。
- 19
ハート型にチョコレートを入れ、上にクルミ、ラムレーズン、フリーズドライイチゴを乗せました。
- 20
ティガーも作ってみました。
コツ・ポイント
チョコとレートは電子レンジで10秒ずつ温め、そのたびにしっかりと混ぜ合わせること。容器とチョコレート全体の温度を均一にします。
型はきちんと隅までいれること。
チョコレートが固くなってきたら、また電子レンジで10秒温めて混ぜてください。
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