じゃがいも★ポテトベイクドチーズケーキ
じゃがいものチーズケーキ。
じゃがいも多めでほっくり濃厚。
このレシピの生い立ち
さつまいもがあるならじゃがいものチーズケーキもありでは！？と思い、3回目で納得のいく味に。
生クリーム100gだと重たすぎたので、半量を牛乳に。
じゃがいもはさつまいもやかぼちゃより甘みが弱いので、少し増やしてこの分量に落ちつきました。
じゃがいも★ポテトベイクドチーズケーキ
じゃがいものチーズケーキ。
じゃがいも多めでほっくり濃厚。
このレシピの生い立ち
さつまいもがあるならじゃがいものチーズケーキもありでは！？と思い、3回目で納得のいく味に。
生クリーム100gだと重たすぎたので、半量を牛乳に。
じゃがいもはさつまいもやかぼちゃより甘みが弱いので、少し増やしてこの分量に落ちつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは加熱し、軽くマッシュしておく。
私はレンジでチン。 - 2
クリームチーズはボウルに入れて柔らかくし、砂糖のザラザラがなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。
- 3
じゃがいも、牛乳、生クリーム、溶いた卵をミキサーなどでなめらかになるまで撹拌。
（手動の場合、じゃがいもは裏漉し） - 4
3を2のボウルに移して混ぜ合わせる。
最後に薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせて生地完成。
一度濾す。 - 5
型に流し入れて170〜180℃に予熱したオーブンで40分程度焼く。（東芝石窯ドーム使用）
- 6
粗熱がとれたらラップをして一晩以上寝かせて完成。
- 7
ご自宅のオーブンに合わせて、温度や時間は調整してください。
焼き上がり判断は、プレーンのチーズケーキと同じでOKです。 - 8
砂糖は何でも構いませんが、私は三温糖やきび砂糖を使用しています。
- 9
最初はじゃがいもの味が強く、日が経つにつれてチーズの味が増してきます。
お好きなタイミングで。
コツ・ポイント
砂糖は45で優しい甘さ。これ以上少なくすると芋味しかしなくなってくるので、注意。
塩気のないクリームチーズの場合、少量の塩を入れるのがおすすめ。
食べる時に、キャラメルソースはもちろん、ブラックペッパートッピングも美味しいです。
つくれぽ
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