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ヨウサマの減塩エノキの酢醤油和え
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ヨウサマの減塩エノキの酢醤油和え-レシピのメイン写真

ヨウサマの減塩エノキの酢醤油和え

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

東京に大雪注意報が出ました。今回はお正月の材料のストックが冷蔵庫にあったので、あるものでオヤジのおつまみを作りました。
このレシピの生い立ち
週末だと飲んじゃうよね~。また自粛で飲みに行けないから、おつまみ作りながらちびちび飲むのも良いね(笑)。
まあ、私は1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gをキープしないといけない。

東京に大雪注意報が出ました。今回はお正月の材料のストックが冷蔵庫にあったので、あるものでオヤジのおつまみを作りました。
このレシピの生い立ち
週末だと飲んじゃうよね~。また自粛で飲みに行けないから、おつまみ作りながらちびちび飲むのも良いね(笑)。
まあ、私は1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gをキープしないといけない。

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ヨウサマの減塩エノキの酢醤油和え

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

東京に大雪注意報が出ました。今回はお正月の材料のストックが冷蔵庫にあったので、あるものでオヤジのおつまみを作りました。
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週末だと飲んじゃうよね~。また自粛で飲みに行けないから、おつまみ作りながらちびちび飲むのも良いね(笑)。
まあ、私は1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gをキープしないといけない。

東京に大雪注意報が出ました。今回はお正月の材料のストックが冷蔵庫にあったので、あるものでオヤジのおつまみを作りました。
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週末だと飲んじゃうよね~。また自粛で飲みに行けないから、おつまみ作りながらちびちび飲むのも良いね(笑)。
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材料

2人前
  • えのき茸(石付を切り半分にほぐす) 1/2パック
  • 竹輪・なると(マッチ棒位に切る) 2本程
  • 冷凍オクラ(セブンイレブン) 大さじ1程
  • かんたん酢 大さじ2
  • 減塩醤油 小さじ1
  • 洋練りからしチューブ 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    エノキは下茹でして柔らかくする。水洗いし水気を絞る。

    • ヨウサマの減塩エノキの酢醤油和え作り方1写真
  2. 2

    竹輪、なるとは沸騰したお湯で塩抜きをする。その後湯を切る。

    • ヨウサマの減塩エノキの酢醤油和え作り方2写真
  3. 3

    冷凍オクラを水で洗い常温にする。

    • ヨウサマの減塩エノキの酢醤油和え作り方3写真
  4. 4

    エノキ、竹輪、オクラがまんべんなく混ざったら、かんたん酢、醤油、洋からしを混ぜて仕上げる。

  5. 5

    こんな感じに盛り付ける。

    • ヨウサマの減塩エノキの酢醤油和え作り方5写真

コツ・ポイント

練り物系は付着している塩分が多いので湯せんで塩を抜いてから使う。

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
2022/01/07 14:06に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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このレシピのキーワード

えのき ちくわ 減塩醤油

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