フライパンにクッキングシートを敷いて、魚がポキッと折れずに柔らかく「しなる」様になるまで弱火でじっくり乾煎りする

調味料を全て混ぜ合わせておく

皿にあげておく

調味料をフライパンに入れて弱火でゆっくり沸かす

沸いて全体にぶわっと泡が立って来たら魚を戻してサッと絡めていく
(ここで時間をかけ過ぎると冷めた時にカチカチに…)

絡まったところで火を止めてゴマをまぶして全体にサッと混ぜる

皿に広げて粗熱を取って完成

お好みで炒ったくるみを入れても美味しいです♪