大蒜と鷹の爪をオリーブ油で軽く炒めたら 斜め細切りにしたネギを加え 塩を振り じっくり中火で炒めて旨味を出す。

1にエノキを加えて炒めたら 火を止めて 余熱で☆を混ぜ入れて暫く馴染ませて完成。
※冷蔵で5日程持ちます。

※このままで一品か丼や味噌汁やお雑煮や炒め物に色々使えて便利です。