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二郎系ラーメン用プルドチャーシュー
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二郎系ラーメン用プルドチャーシュー-レシピのメイン写真

二郎系ラーメン用プルドチャーシュー

atttsun
atttsun @cook_40310975

二郎系ラーメン用のプルドポークチャーシューです。
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材料

ラーメン5杯分くらい
  • 豚肩ロース 1000g
  • 玉ねぎ 1玉
  • 太ネギ(青いところ) 1本分
  • 水 200cc
  • みりん 100cc
  • 酒 100cc
  • 醤油 100cc
  • 砂糖 適量
  • ニンニク 適量
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作り方

  1. 1

    ロースは火が通りやすいように半分にし、柔らかくするため砂糖を表面に塗り込む。鍋にいれ30分置く。

  2. 2

    玉ねぎをみじん切り、ネギは5cmに切り鍋へ投入

    • 二郎系ラーメン用プルドチャーシュー作り方2写真
  3. 3

    水、みりん、酒、ニンニクも投入

  4. 4

    圧力鍋で30分煮る

    • 二郎系ラーメン用プルドチャーシュー作り方4写真
  5. 5

    自然に冷まし、肉を取り出す。フォークで肉をほぐす

    • 二郎系ラーメン用プルドチャーシュー作り方5写真
  6. 6

    煮汁に醤油を入れ中火で煮詰める

    • 二郎系ラーメン用プルドチャーシュー作り方6写真
  7. 7

    肉と6のタレを合わせたら完成

    • 二郎系ラーメン用プルドチャーシュー作り方7写真
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atttsun
atttsun @cook_40310975
2022/01/09 07:19に公開

このレシピのキーワード

ラーメン チャーシュー にんにく 酒 豚肩ロース肉 玉ねぎ

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