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うちの雑煮覚書

いせきんぐ
いせきんぐ @cook_40311010

毎年つくるお雑煮の覚書
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毎年作っているのをレシピ化して何かあっても作れるようにと

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材料

5人分
  • 具材
  • 鶏肉(もも) 2枚
  • 大根 半分
  • ニンジン 1本
  • 高野豆腐 2個
  • 餅 好きなだけ
  • 調味料
  • 醤油 150cc
  • みりん 50cc
  • 日本酒 50cc
  • 水 二リットル
  • 顆粒だし 小さじ4
  • 薬味
  • 三つ葉 適量
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作り方

  1. 1

    大根、ニンジンを短冊切り、鶏肉を唐揚げ1個大の4分の1くらいまで小さく切る

  2. 2

    鍋に1を全部いれて水、顆粒出しを入れたら火を入れる

  3. 3

    沸騰するまでに出る灰汁は全部とり、大根に火が通るまで煮る

  4. 4

    高野豆腐を戻して薄切りにする

  5. 5

    大根に火が通ったら火を止めて、醤油、みりん、酒をいれ沸騰させアルコールを飛ばす。

  6. 6

    適度に沸騰したところで高野豆腐を入れて弱火で10分程度煮込む

  7. 7

    焼いた餅を丼にいれ、上から汁と具をどさっとかけ、三つ葉を上にのせて完成

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いせきんぐ
いせきんぐ @cook_40311010
2022/01/02 06:50に公開
はじめまして、料理好きの男性です。
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このレシピのキーワード

雑煮 大根 鶏肉 みつば にんじん 高野豆腐 日本酒 お餅

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