［バター］
バターをやわらかくする。
(ラップを2重にしてポケットに入れておくとよい)

［擦り混ぜる］
やわらかくしたバターに粉砂糖を一度に加えて擦り混ぜる。
(ホイッパーでも良いが空気をいれないようにする)

［混ぜる］
ほぐした玉子を2回にわけて加えその都度ホイッパーで混ぜる。
(一度に加えると分離しやすい)

［粉類］
薄力粉をふるう。

［混ぜる］
一まとまりになるまで切るように混ぜる。

［フラゼ］
生地をゴムベラでボウルにこすりつける。まとめてまたこすりつける。3回程

［掃除］
ボウルに残った粉やバターを生地で擦るととれる。
(材料にムダがなく、洗いやすくなる)

［一休み］
生地を丸めて潰し、ビニール袋にいれて冷蔵庫で休ませる。
★30分程

［伸ばす］
上から生地を押して生地をやわらかくする。

［伸ばす］
真ん中から上へ。真ん中から下へ。均一の厚みに伸ばす。
(ルーラー(3mm→2mm厚棒を使用)があるとよい)

［切る］
4×3cmに切る。2枚1組にする。
(冷凍庫で冷やし固くするとエッジがキレイにでる)

［のせる］
生地にフォークで穴をあける(ピケ)。ジャムやチョコレート、マシュマロをのせる。具材はお好みのものでOK

［はさむ］
上生地を重ねて4辺をフォークで押して綴じる。

［照卵］
玉子(残り玉子の卵黄のあたり)を塗る。
(上はアイシングするので、フォークで押した所をぬる)

［焼成］
焼く。
オーブン170度20分
※電気は180度

［焼き上がり］
裏面がキレイに色づいていれば焼き上がり。
網にのせて冷ます。

［アイシング］
粉砂糖に水を入れて練る。
200回程

［練り上がり］
艶がでるまで。
※線書きする場合は救うとゆーっくり落ちる程度。
※塗る場合はたらーっと落ちる程度。

［色付け］
少しずつ別のボウルにとり、お好みの色を混ぜる。
※ピンクはカシスパウダーを使用。他はアイシングカラー。

［飾る］
アイシングを塗り、アラザン、チョコスプレーを散らす。

【たまご】
白身を良く切る。
混ぜ卵が便利です。

【ラッピング】
重ねるとアイシングが割れるので1つか2つ並べて袋に入れると◎