年越し蕎麦は冷凍のカキとエビでいかが？
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
大晦日夕方の投稿では間に合わないかもしれませんが、冷凍庫の食材整理のために思いつきで。海鮮と蕎麦、意外と合いますよ。
このレシピの生い立ち
冷凍庫の食材を整理していたら、カキとエビが半端に残っていたので使ってみました。慌てて蕎麦を調達したので、年越し用のレシピとしては出遅れましたね。
年越し蕎麦は冷凍のカキとエビでいかが？
大晦日夕方の投稿では間に合わないかもしれませんが、冷凍庫の食材整理のために思いつきで。海鮮と蕎麦、意外と合いますよ。
このレシピの生い立ち
冷凍庫の食材を整理していたら、カキとエビが半端に残っていたので使ってみました。慌てて蕎麦を調達したので、年越し用のレシピとしては出遅れましたね。
アプリでひらく作り方
- 1
食材はコレだけ。包丁を使うのは大根を切るときのみ。皮も剥かない。
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- 2
塩水濃度の湯を沸かしカキとエビを加える。再沸騰した弱火にしてエビを1分。カキをさらに3分茹で解凍し加熱する。
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- 3
フライパンでバターを中火で溶かしカキとエビの両面に焼き目をつける。淵から醤油をさし香りが立ったら取り置く。
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- 4
蕎麦を規定時間で茹で湯切りして器に移しておく。
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- 5
4に3を戻して乗せておく。
-
- 6
5にひと煮立ちさせた☆をかけて揚げ玉を散らす。大根を磨り下ろして乗せ小ネギをあしらえばできあがり。
-
コツ・ポイント
2では、塩水濃度の湯を使うことがエビとカキをプルッと解凍するコツです。カキはさらに加熱して下茹でします。3ではバター醤油焼きにしますが、蕎麦の汁と意外と合います。6の大根おろしは、倍の量でも良かった思います。揚げ玉は、決め手になる食材です。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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