玉ねぎはみじん切り。ざる入れ、塩を少々振って辛味を取ります。ピクルスもみじん切り

卵を茹でる。しっかり茹でてください。

２を大根おろし器に押し付けてつぶす。ここでオリーブ油、お酢を入れて混ぜる。

玉ねぎに辛味がなくなったらキッチンペーパーやフキンで包んで冷水を流しながら塩を流し、ぎゅーっと絞る。しっかりです。

３に玉ねぎを入れ、塩、こしょう、味の素、レモン、マヨネーズを入れます。マヨネーズは絶対最後です。

混ぜて味見してお好みでお酢、レモンは大丈夫です。
完成。