丸鶏の塩釜焼 我が家のレシピ
一度食べたらやみつきです♡
このレシピの生い立ち
クリスマスイブに生まれた長男を祝う我が家の定番料理
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを200度に余熱開始
- 2
卵白をツノが立つくらい泡立てる。
刻んだローズマリーと塩をさっくり混ぜる。 - 3
丸鶏が入るくらいの耐熱容器にオーブンペーパーを敷いて、2の塩ペーストを薄く敷き詰める。
- 4
3の上にガーゼを広げて、丸鶏をのせる。
（どちらが上でも美味しく出来ました）中にベーコンや野菜を入るだけ詰める。 - 5
ガーゼでふんわり包んだら、塩ペーストでコーティング。
-
- 6
200度のオーブンで40分、
160度に下げてアルミ箔をかぶせ更に60分。 - 7
余熱で15分ほど調理したら、塩釜を割ってテーブルへ。
- 8
※BONIQを使う
62℃で2時間低音調理した後に上記手順でオーブン調理しても美味しい
コツ・ポイント
お腹には野菜をたくさん入れた方がジューシーに仕上がります！
ガーゼを巻くことで塩がつき過ぎずいい塩梅に仕上がります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20540734
