大葉も植物、水をやると長持ちしますこのレシピの生い立ち大葉を痛めない工夫。
大葉を軽く洗ったあと水を切り、コップに1センチくらい水をいれる。茎のみを浸し、ラップをかけて冷蔵庫保存。→4、5日持つ
大葉は、水に漬けると痛む（とくに葉の部分）ので、茎のみを浸すことがポイントです。こうすると、葉がピンピンして生き生きした状態で長持ちします。
ときどき水を入れ替えること。
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