人参の塩麹卵炒め

Name: 人参の塩麹卵炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: 人参 200ｇ（1.5本）; 卵 2個; 塩麹 大さじ1; 油 小さじ1

発酵家族 @85kazoku

包丁とまな板を使わずに作ります。優しい味の発酵おかずです。
このレシピの生い立ち
留守番中の子供のお昼ご飯食べて欲しくて考えました。

ブログ
http://epoch-hakko.net/page/2/

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人参の塩麹卵炒め

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材料

人参 200ｇ（1.5本）
卵 2個
塩麹　大さじ1
油小さじ1

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作り方

1

フライパンの中で人参をスライサーで千切りにする
2

油、塩麹をフライパンに加え中火で炒める。湯気が出てきたら火を弱めの中火にする。
3

人参がしんなりしたらフライパンの半分に人参を寄せる。空いた半分に卵を加えて炒める。
4

卵が固まったら人参と合流させて塩（少々・分量外）を加えて炒める。

コツ・ポイント

☑スライサーが無い場合は包丁とまな板を使って千切りにてください。
☑塩味なのでリメイクしやすい♪スープ、他の野菜炒め、カレーに合体させても◎
☑口径が広いほうが炒める時間を短縮できます。今回は直径26センチのフライパン使用

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つくれぽ

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発酵家族 @85kazoku

2020/03/12 21:37に公開

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/

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