大根を切る。

鍋に水を入れ、①の大根を入れて加熱し、竹串が通るぐらいまで茹でる。

ザルに出す。

フライパンにサラダ油を入れて、170℃程度に温める。

大根をボウルに入れ、片栗粉を全体にまぶす。

④のフライパンで揚げる。

⑥の大根をお皿に盛る。

鍋に醤油、みりん、めんつゆ、水を入れて沸騰させる。

火を消して、水溶き片栗粉を入れて好みのとろみを付ける。

干し海老、細かく切った海苔を入れて混ぜる。

⑦の上からかける。

小ねぎをかける。