作り方
- 1
じゃがいもは洗って皮を剥いて、カレーのじゃがいもぐらいの大きさに切ります。(カレーのじゃがいもの大きさとは)
- 2
玉ねぎはみじん切りにして小皿にラップして、電子レンジでチンです。我が家は500W2分。そのあと水で冷やして水を切ります。
- 3
じゃがいもは耐熱容器に並べてレンチンです。我が家は500W8分くらい。ボウルに移してフォークとかで良い具合に潰します。
- 4
卵はゆで卵にします。いつもお鍋にかぶるくらいの水入れて沸騰してから12分湯でてます。かためです。半熟も美味しいです絶対。
- 5
ゆで卵はお好きな大きさに切り刻みます。私はどこにでもあるエッグカッターで縦横一度ずつカットしてます。
- 6
1センチ幅くらいに切ったベーコンを焼きます。油引かないフライパンでパリッとするまで焼きます。焼けたら小皿に移し替えます。
- 7
ベーコン以外の具材(じゃがいも、玉ねぎ、ゆで卵)と調味料(ブラックペッパー以外)をボウルで混ぜます。
- 8
焼いて小皿に移してあるベーコンを入れて軽く混ぜて、ブラックペッパーをお好みで振り入れます。
- 9
完成です。いつもお昼に持ってく用として小さいタッパーに分けて、冷蔵庫に入れてます。
コツ・ポイント
ベーコンを焼くのは、具材と調味料を混ぜる直前がいいと思います。あったかいベーコンの方が味が染みる気がするからです。(適当か)(冷めたものでももちろん平気です)
お好みで他の野菜を足したり、調味料を減らしてみても勿論美味しいと思います。
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