①あさりは事前に下処理しておきます。

②お鍋にあさりと酒をひたひたぐらいまで入れて、まず酒蒸しにします。

③あさりの口が全て開いたら、火を止めあさりは殻と身を分けます。残った酒は捨てずに。

④酒が入ったお鍋にあさりを戻し入れ、☆の調味料を加えたら、煮汁が無くなるまで火にかけます。

⑤煮汁が無くなりかけたら、焦げやすくなるので常に混ぜながら火にかけてください。

⑥ここで味見をして、濃かったら水を入れて、調節してください。

⑦お皿に盛り付け完成です。