ホタルイカは目玉を取る。菜の花は食べやすい大きさに切る。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1を入れ、パスタを表示時間より1分短く茹でる。

にんにくはみじん切り、アンチョビも細かく刻む。

パスタが茹で上がる1分前に菜の花を入れ、一緒に茹でる。

フライパンにオリーブ油を入れ、弱火でにんにくを炒める。

にんにくの香りがたったらアンチョビ、ホタルイカをいれ、サッと炒める。

パスタが茹で上がったら、菜の花ごとザルに揚げて5のフライパンに入れ、パスタの茹で汁大さじ3入れ、手早く炒め合わせる。

黒胡椒を振って完成。