もち米で、桜餅を作り、パン生地で包みました。このレシピの生い立ち桜餅あんぱんが食べたくて、小ぶりで、たくさん作りました。
もち米は、普通炊飯の水を入れ、砂糖大匙2と、食紅少しで色を付けてすぐ炊く。
炊き上がったらこしあんを、包んで丸めておく。あんが、はみ出しても大丈夫。
ホームベーカリーの、パン生地コースで、生地を作る。
パン生地を分割、(丸めた桜餅を、包めるぐらいの大きさに)。
ベンチタイムを、20分。
2で作って置いた桜餅を塩水を、少し付けてから包む。オーブンは180度に予熱しておく。
40分、発酵後、溶き卵と、胡麻を、乗せて15分焼く。
パン生地で包むので、桜餅は気楽に作ったら良いと、思います。塩水に漬けるのは桜餅の葉の塩味が欲しかったからです。
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