にんにく＆しょうが醤油で食べる鯨のカツ
akkey-y @akkey
カツやフライはソースが定番ですがこの鯨のカツはにんにく醤油やしょうが醤油が合うんです。もちろんソースでもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
道の駅でクジラを食べたときに、ソース味の食べ物が好きではないのでお醤油をつけてみたらおいしく家でも作ろうとなりました。
にんにく＆しょうが醤油で食べる鯨のカツ
カツやフライはソースが定番ですがこの鯨のカツはにんにく醤油やしょうが醤油が合うんです。もちろんソースでもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
道の駅でクジラを食べたときに、ソース味の食べ物が好きではないのでお醤油をつけてみたらおいしく家でも作ろうとなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
クジラは繊維を断ち切る方向で７～８ｍｍの厚さにそぎ切りにし全体に軽く塩胡椒する。
- 2
薄力粉を大さじ２くらい～ボウルに入れといた卵を少しずつ加えて衣を作る。硬さは好みで。
- 3
クジラを２にくぐらせてからパン粉をまぶす。油を１７０～１８０℃に熱しクジラを入れる。
- 4
刺身用なので中の日の通りはそれほど気にせずパン粉が色づいてカリッとなったら油を切る。
- 5
野菜などと盛り付けにんにくとしょうがをそれぞれ小皿に入れて醤油とともに添えて完成。
コツ・ポイント
もし衣がゆるい場合は違うボウルに薄力粉を入れてできている衣を少しずつ加えて混ぜるとだまになりません。
逆に硬すぎる場合は牛乳を少しずつ加えてのばせばOK。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20545400
