フライパンに魚を並べる。

水140ml～200ml(マグカップ一杯)入れる。

生姜、砂糖、酒、醤油を入れる。(煮込むので、少し甘辛い程度の味)

蓋をして中火で20分くらい、魚の色が変わるまで煮る。吹き零れそうになったら、火を弱める。

煮汁がなくなったら、水と1:1:2で砂糖、酒、醤油を追加する。