鶏肉は余分な脂を取り除き1cm角に切る。玉ねぎをみじん切りし、他の具材もみじん切りに。

フライパンに油大さじ2を熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。鶏肉・他の具材の順に加えて火を通す。

ご飯を加えて炒め合わせ、塩・コショウ・ケチャップを適量加えてなじませる。

ボウルに卵を割りほぐし、塩・コショウ少々、牛乳を加えて混ぜる。

フライパンに油大さじ1を熱し、3の卵液の半量を流し入れ強火で手早く混ぜる。

緩めの半熟状になったら弱めの中火にし、手前1/3を折りたたみフライパンの向こう側へ寄せる。

バター大さじ1/2を入れ、溶かして全体に行き渡らせる。

フライパンを逆手に持ちひっくり返しながら2のご飯の上にのせる。ナイフで1本切れ目を入れ、ケチャップソースをかけたら完成