レーズン味噌タルタルで楽しむ魚介のフライ
レーズン協会 @loveraisin_jp
レーズンと味噌を加えたタルタルソースで魚介のフライを楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
カリフォルニア・レーズン協会の竹内です。
いつもお世話になっております。
__________
TEL. 03-3221-6761 FAX. 03-3221-5960
http://www.raisins-jp.org/
レーズン味噌タルタルで楽しむ魚介のフライ
レーズンと味噌を加えたタルタルソースで魚介のフライを楽しみましょう。
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アプリでひらく作り方
- 1
小さな容器にカリフォルニア・レーズンとりんご酢を入れてラップをかけ3時間以上ふやかしておく(調理時間外)
- 2
①をみじん切りにしてボウルに入れる。(A)を加え混ぜ合わせてレーズン味噌タルタルソースの完成。
- 3
海老は殻を剥き背ワタを抜く。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶし中温の揚げ油でカラリと揚げる。
- 4
器に海老フライとお好みの野菜を盛りレーズン味噌タルタルソースを添える。
コツ・ポイント
レーズンはりんご酢でふやかしておくとジュシーになりピクルスのような役割を果たしてくれます。また少量の味噌を加えることによって魚介のフライによりマッチするタルタルソースに！今回は海老フライですが牡蠣フライやサーモンフライなどにもピッタリです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20547271
